新潟は「新潟5大ラーメン」をはじめ、個性豊かなラーメン文化が花開くエリアです。名物・長岡生姜醤油や燕三条背脂、三条カレーなど、ご当地色あふれる一杯から、濃厚味噌や焼きあごなど魅惑のバリエーションも楽しめます。この記事
では、地元民や観光客に愛されるラーメン10杯を、スタイル別に厳選してご紹介。初めての方もリピーターも、ぜひお気に入りを見つけてください！
新潟5大ラーメンを制覇！
新潟には、地元の人々に愛され続ける「新潟5大ラーメン」が存在します。これらのラーメンは、それぞれ独自の特徴を持ち、地域の食文化を反映しています。長岡生姜醤油のピリッとした風味や、燕三条背脂のコク深い味わい、新潟濃厚味噌の濃厚さ、あっさりとした中華そば、そして三条カレーラーメンのスパイシーな魅力は、どれも一度は味わっておきたい逸品です。これから、各ラーメンの名店を紹介しながら、その魅力を深掘りしていきます。新潟のラーメン文化を存分に楽しんでください！
長岡生姜醤油｜青島食堂 宮内駅前店
新潟のラーメン文化を語る上で欠かせないのが、長岡生姜醤油です。その代表的な存在が「青島食堂 宮内駅前店」。このお店は、地元の人々に愛され続けている名店で、特に生姜の風味が際立つスープが特徴です。スープは、濃厚な醤油の旨味と生姜の爽やかな香りが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。
青島食堂のラーメンは、あっさりとした味わいながらも、しっかりとしたコクがあり、どんなトッピングとも相性抜群。特に、チャーシューやメンマ、ネギのトッピングが加わることで、さらに深い味わいを楽しむことができます。また、麺は自家製の中細ストレート麺で、スープとの絡みが良く、最後の一口まで飽きることなく食べられます。
長岡生姜醤油ラーメンは、寒い季節にぴったりの一杯。温かいスープが心も体も温めてくれるため、訪れるたびにほっとする気持ちにさせてくれます。新潟を訪れた際には、ぜひ立ち寄りたい一軒です。
まろやかでコクのあるスープが美味しいです！
燕三条背脂｜杭州飯店（燕市）
燕三条のラーメンといえば、背脂がたっぷりと乗った濃厚な一杯が特徴です。その中でも「杭州飯店」は、地元の人々に愛され続ける名店として知られています。店内に入ると、香ばしいスープの香りが食欲をそそり、期待感が高まります。
このお店の背脂ラーメンは、特製のスープと相まって、まろやかでコクのある味わいが楽しめます。背脂の甘みがスープに溶け込み、麺との相性も抜群。トッピングには、チャーシューやメンマ、ネギがたっぷりと盛られ、見た目にも豪華です。特に、チャーシューは柔らかく、口の中でとろけるような食感が魅力的です。
また、杭州飯店では、スープの濃さや背脂の量を自分好みに調整できるため、初めての方でも安心して楽しむことができます。地元の人々だけでなく、観光客にも人気のこのラーメンは、燕三条を訪れた際にはぜひ味わっておきたい一杯です。
スープの一面を覆う背脂はここでしか味わえません！
新潟濃厚味噌｜元祖新潟濃厚味噌 東横 愛宕店
新潟のラーメンシーンにおいて、濃厚味噌ラーメンは欠かせない存在です。その中でも「元祖新潟濃厚味噌 東横 愛宕店」は、地元民から観光客まで幅広い支持を受けている名店です。店内に入ると、香ばしい味噌の香りが漂い、食欲をそそります。
このお店の特徴は、濃厚でコクのある味噌スープ。厳選された味噌を使用し、じっくりと煮込まれたスープは、深い旨味が感じられます。トッピングには、シャキシャキのもやしや、ジューシーなチャーシュー、そして彩り豊かなネギが盛り付けられ、見た目にも楽しませてくれます。
さらに、麺は自家製の中太ストレート麺を使用しており、スープとの絡みが抜群。濃厚なスープが麺にしっかりと絡みつき、一口ごとに満足感を与えてくれます。特に寒い季節には、体を温める一杯として最適です。
「元祖新潟濃厚味噌 東横 愛宕店」は、ラーメン好きにはたまらない一杯を提供しており、新潟を訪れた際にはぜひ立ち寄りたい名店の一つです。濃厚味噌ラーメンの魅力を存分に味わえるこのお店で、心温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
スープを薄めずに食べても美味しいです！
中華そば ふじの｜あっさり魚介×自家製麺の一杯
「中華そば ふじの 東中通本店」は、東新潟駅から車で約5分、地元客や旅行者にも愛されるラーメン店です。年のオープン以来、その味、価格、おもてなしが高く評価されており、店内には著名人のサインが並んでいます。
魚介×動物系のダシが香るスープは、あっさりながらもコク深い味わい。醤油ベースの中華そばから、麺にもこだわった味噌らーめんやつけそばまで、幅広いメニューが揃います。特におすすめは、「味噌らーめん」。新潟産味噌のブレンドスープに団子状の特製ひき肉がのり、生姜とニンニクの風味が途中から溶け出していく体験は唯一無二です。
麺は小麦の香りを感じられる自家製麺。スープとの絡みが良く、もちもちした食感も楽しめます。つけそばもまた、しっかりとした味と麺のコシが好評で、通し営業なのでランチタイムを逃しても安心。ぜひ一度立ち寄って、自家製麺の魅力と魚介の旨味が調和した一杯を味わってみてください。
味変の調味料が豊富で自分好みのラーメンができます！
三条カレーラーメン｜大黒亭 松屋小路店
三条カレーラーメンは、新潟のラーメン文化の中でも特にユニークな存在です。その代表的なお店が「大黒亭 松屋小路店」。ここでは、カレーとラーメンが絶妙に融合した一杯を楽しむことができます。スパイシーなカレーの香りが食欲をそそり、スープは濃厚でありながらも後味はさっぱりとしています。
大黒亭のカレーラーメンは、特製のカレースープに、コシのある自家製麺が絡むことで、食べ応えも抜群。トッピングには、柔らかいチャーシューや新鮮な野菜が盛り付けられ、見た目にも美しい一杯に仕上げられています。また、辛さの調整も可能なので、自分好みの味にアレンジできるのも嬉しいポイントです。
地元の人々だけでなく、観光客にも人気のこのラーメンは、三条市を訪れた際にはぜひ立ち寄りたい一軒。カレー好きにはたまらない、まさに新潟ならではのラーメンを堪能してみてはいかがでしょうか。
少し辛みがあるシンプルなカレーで麺とも相性が良く、とても美味しかったです！
ご当地＆話題の一杯！
新潟のラーメンシーンには、地元の人々に愛されるご当地ラーメンや、話題の一杯が数多く存在します。香ばしい焼きあご出汁を使用した焼きあごらーめんや、濃厚な海老スープが特徴のえびラーメンなど、一度食べたら忘れられない魅力があります。新潟ならではの多彩なラーメンを楽しんでみてください。
焼きあごらーめん 小池｜香ばしあご出汁が決め手
新潟のラーメンシーンにおいて、焼きあごらーめん 小池は一際目を引く存在です。こちらのラーメンの最大の特徴は、香ばしい焼きあご出汁。焼きあごとは、焼き干しにしたあご（飛魚）のことで、その風味は他の出汁とは一線を画します。スープは、あごの旨味がしっかりと抽出されており、深い味わいが楽しめます。
トッピングには、チャーシューやメンマ、ネギが盛り付けられ、見た目にも美しい一杯に仕上がっています。特に、チャーシューは柔らかく、スープとの相性も抜群です。麺は中細のストレートで、スープとの絡みが良く、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
焼きあごらーめん 小池は、地元の人々だけでなく、観光客にも人気のスポット。新潟を訪れた際には、ぜひ立ち寄りたい一杯です。香ばしいあご出汁の魅力を存分に味わいながら、新潟のラーメン文化を体感してみてください。
少し濃い目のあご出汁塩スープは美味しく岩海苔と凄くあいます！
海老らーめん えび蔵｜濃厚海老スープの旨み凝縮
新潟市に位置する「海老らーめん えび蔵」は、海老好きにはたまらない一杯を提供する名店です。こちらのラーメンの最大の特徴は、濃厚な海老スープ。新鮮な海老をふんだんに使用し、じっくりと煮込むことで、海老の旨みが凝縮されたスープが完成します。スープは、海老の風味がしっかりと感じられ、食べるたびにその深い味わいに驚かされます。
トッピングには、プリプリの海老や、シャキシャキの野菜が彩りを添え、見た目にも美しい一杯に仕上がっています。また、麺はスープとの相性を考えた自家製の中太麺を使用しており、スープがしっかりと絡むため、最後の一口まで飽きることなく楽しむことができます。
「えび蔵」のラーメンは、海老の旨みを存分に味わいたい方にとって、まさに至福の一杯。新潟を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。海老の魅力を存分に堪能できること間違いなしです。
海老出汁の効いたスープがとても美味しいです！
らーめん ゆず｜柚子香るあっさり系ラーメン
新潟のラーメンシーンにおいて、あっさり系の代表格として名を馳せる「らーめん ゆず」。このお店の特徴は、何と言っても柚子の香りが際立つスープです。あっさりとした鶏ガラスープに、柚子の爽やかな香りが加わることで、食欲をそそる一杯に仕上がっています。特に、スープの中に浮かぶ柚子の皮が、見た目にも美しく、食べる前から期待感を高めてくれます。
麺は細めのストレートで、スープとの絡みが良く、あっさりとした味わいを引き立てます。トッピングには、チャーシューやメンマ、ネギが盛り付けられ、シンプルながらも満足感のある一杯に仕上がっています。特に、チャーシューは柔らかく、スープとの相性も抜群です。
「らーめん ゆず」は、昼食や夕食だけでなく、軽めの一杯を求める方にもぴったり。新潟のラーメンの中でも、さっぱりとした味わいを楽しみたい方には、ぜひ一度訪れていただきたい名店です。柚子の香りが心地よい、あっさり系ラーメンの魅力を存分に味わってみてください。
塩ラーメンがとても人気で美味しかったです！
極濃湯麺 フタツメ 白根大通店｜野菜たっぷり濃厚タンメン
新潟のラーメンシーンで注目を集める「極濃湯麺 フタツメ 白根大通店」は、特に濃厚なタンメンが楽しめるお店です。ここでは、たっぷりの野菜と濃厚なスープが絶妙に絡み合い、食べ応えのある一杯を提供しています。スープは鶏ガラや豚骨をベースにした濃厚な味わいで、野菜の旨みが加わることで、深いコクと豊かな風味が生まれます。
特におすすめなのは、シャキシャキのもやしやキャベツ、そして色とりどりの野菜がふんだんに使われている点です。これらの野菜は、スープの濃厚さを和らげるだけでなく、食感のアクセントにもなっています。さらに、トッピングとして加えられるチャーシューは、柔らかくジューシーで、スープとの相性も抜群です。
店内はカジュアルな雰囲気で、家族連れや友人同士でも気軽に訪れることができます。深夜まで営業しているため、仕事帰りや飲み会の後にも立ち寄りやすいのも魅力の一つ。新潟のラーメンを堪能したい方は、ぜひ「極濃湯麺 フタツメ 白根大通店」で、野菜たっぷりの濃厚タンメンを味わってみてください。
どれもボリューミーで美味しくお腹を満たせました！
新潟とんこつ 猪や｜濃厚こってり新潟豚骨
新潟市に位置する「新潟とんこつ 猪や」は、濃厚でこってりとした新潟豚骨ラーメンを提供する人気店です。スープはじっくりと煮込まれた豚骨から抽出された旨味が凝縮されており、クリーミーでありながらも深いコクを感じさせます。特に、トッピングのチャーシューは柔らかく、脂身の甘みがスープと絶妙に絡み合い、一口ごとに幸せを感じることができます。
また、麺は自家製のストレート細麺を使用しており、スープとの相性も抜群。スープの濃厚さに負けないしっかりとした食感が特徴で、噛むほどに小麦の風味が広がります。さらに、トッピングにはネギやメンマ、煮卵などがあり、見た目にも華やかさを添えています。
「猪や」の魅力は、ラーメンだけでなく、サイドメニューにもあります。特に、豚バラの揚げ物や餃子は、ビールとの相性も良く、ラーメンと一緒に楽しむことができます。深夜まで営業しているため、仕事帰りや飲み会の後にも立ち寄りやすいのも嬉しいポイントです。濃厚な新潟豚骨ラーメンを堪能したい方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。
コッテリの豚骨ラーメンでとても美味しいです！
新潟で食べたいラーメンまとめ
新潟のラーメン文化は、その多様性と独自性で知られています。地元の人々に愛される「新潟5大ラーメン」をはじめ、各地の特色を活かしたラーメンが揃っています。さらに、最近では焼きあごらーめんや海老らーめんなど、話題の一杯も続々登場。これらは新潟のラーメンシーンに新たな風を吹き込んでいます。県内チェーンのラーメン店も多く、いつでも気軽に立ち寄れるのも魅力の一つです。
新潟を訪れた際には、ぜひこれらのラーメンを味わってみてください。地元の人々が愛する一杯を通じて、新潟の食文化を体験することができるでしょう。あなたのお気に入りのラーメンが見つかることを願っています。
