這次要介紹的是位於新潟縣十日町市松之山溫泉的「酒之宿 玉城屋」。這裡收藏了超過一千種的日本酒與葡萄酒，並以在地食材精心設計料理，搭配專屬的酒款進行品飲。松之山溫泉本身更被譽為日本三大藥湯之一。
玉城屋的料理曾在《米其林指南新潟2020特別版》中獲得法式料理一星評價。旅宿主人山岸裕一先生同時是專業侍酒師，也擁有利き酒師的最高級資格「酒匠」。
我造訪的時間是七月下旬的盛夏。從辦理入住、泡湯，到晚餐的日本酒搭配體驗，以及隔天早晨的悠閒時光，我將兩天一夜的過程如實紀錄，帶你一起感受這段旅程。
大家好，我目前是一名住在台灣的大学生。透過走訪日本各地的旅程，我期待能與當地的人們、土地，以及深植於這片土地上的生活樣貌相遇並交流。
「以酒為核心的小型旅宿」的魅力
玉城屋，正如其名，是一間徹底專注於酒的旅宿。館內收藏超過一千種日本酒與葡萄酒，許多酒款只有在這裡才能品嚐得到。因為規模小巧，餐食的酒品搭配可以依當天食材與客人的狀態隨時調整。用餐途中，服務人員會依實際情況微調，例如「今天帶有酸味的酒更合適吧」，這是這裡獨有的體驗。接待沒有一絲強迫感，解說清楚而細膩。店主同時是侍酒師並擁有頂級資格「酒匠」，因此在酒品建議上總是果斷且專業，讓人安心信任。值得一提的是，全日本取得「酒匠」認證的人僅約570名，可見其難度之高。
在這裡的時光極為自由而寧靜。若選擇入住附設溫泉的客房，幾乎不會與其他房客碰面。辦理入住後先在溫泉中放鬆，晚餐於餐廳享受酒食搭配，回房後還能靜靜延續這份餘韻。
料理的核心理念是「新潟在地完結」。無論魚類、蔬菜、發酵食材或米飯，都盡量選用縣內產物，讓每一道菜都像是一盤新潟的縮影。連餐桌上的白米，也是店主山岸先生親自試吃比較後選出的特別品種。了解這些背景後，每一口米飯都更具說服力與層次感。
這裡特別適合以下族群：
- 想在紀念日或生日，以頂級美食與美酒度過一晚的人
- 想認真體驗日本酒與葡萄酒專業配對的人
- 喜歡安靜、想要完全放鬆的旅客（小規模旅宿、附設溫泉客房即可滿足）
而如今玉城屋的風貌，正是由第四代主人──山岸裕一先生塑造而成。
玉城屋原本是一家家族經營的傳統旅館，山岸先生曾在東京學習日式料理，之後決心回鄉時便立下目標：「如果要回來，就要把一切賭在日本酒上。」因此，他毅然推動「酒之宿」的轉型。起初家人和周圍的人曾擔心「會不會太過專注？」「客人會不會減少？」但他始終堅持只提供自己真正認為美味的料理與酒品，並以身為侍酒師與「酒匠」的專業知識與現場經驗，逐步實現這個理念。
最終，「料理 × 日本酒（與葡萄酒）的搭配」成為玉城屋的核心特色，也讓「酒之宿」的風格深植人心，獲得廣泛支持。
總的來說，玉城屋是一家勇於全心投入熱情的旅宿。除了擁有豐富的酒款選擇，更以細緻且因人而異的接待服務，提升了每一位旅客的滿意度。這正是我所感受到的——玉城屋作為「酒之宿」最真實的價值所在。
入住｜以琴酒氣泡與哈密瓜塔開場
在前台稍作休息後，首先送上的是琴酒蘇打的迎賓飲品。從第一口開始，就清楚感受到「這裡果然是酒之宿」。冰涼的氣泡在喉嚨間輕快滑過，旅途的疲憊也隨之消散。
接著，一走進房間便端上了一份哈密瓜塔。小巧可愛的外型，老實說讓人忍不住想先拍張照。酥脆的塔皮搭配多汁甜美的哈密瓜果肉，口感清爽不膩，對喜歡甜點的人來說份量恰到好處。不只是女性，任何甜食愛好者都會感到滿足。從入住的第一刻起，就被「美酒×甜點」的世界觀輕輕包圍，也讓人對接下來的餐酒搭配更添期待。
【玉城屋 露天溫泉客房】在「檜之間」體驗，讓五感慢慢鬆開的靜謐
我入住的是附有露天溫泉的「檜」房。最讓我印象深刻的是地板，帶有像雕刻般的木質凹凸，赤腳走在上面特別舒適。整個房間都被溫潤的木香包圍，令人很快就能放鬆下來。床鋪採用 Simmons 品牌，身體一躺下便能完全卸下力氣。老實說，已經很久沒有這樣一夜好眠了。由於這是一家小規模的旅宿，我覺得它比起「享樂」更適合「好好休息」。
清晨我早早起身，前往「檜」房的露天溫泉。因為是源泉不斷湧出的掛流式泉水，溫度比公共浴池更高，需要自己加水來調節，雖然有點小挑戰，但周圍被大自然環繞，透過蒸騰的水氣望向一片綠意，格外舒心。這份靜謐，成為一天完美的開端。
房內的設施與動線清晰明瞭，即使是外國旅客也能輕鬆使用、毫無不便。
至於泉質，松之山溫泉被譽為日本三大藥湯之一，果然名不虛傳。泡完後留下的感覺與其說是放鬆，不如說更像一種「修復」。因為含鹽量高，泡湯時身體有微微漂浮的感覺，上岸後肌膚則滑嫩細緻。
備品方面也展現出永續理念，房內提供的是竹製牙刷，可使用約一個月，既實用又環保。這些細緻而不張揚的貼心設計，讓我感受到這裡確實營造出一個能徹底放鬆的環境。
——總的來說，「檜」這間房更適合「好好休息」而非「四處觀光」。從腳下的舒適木質地板、房內溫潤的木頭氛圍、輕鬆入眠的 Simmons 床，到溫泉的療癒效果，處處都是能直接感受到「確實有效」的放鬆元素。
姊妹館「睡夢」｜酒吧餐廳與包場桑拿
姊妹館「睡夢」設有可包場的桑拿與一間小酒吧。我們在晚餐前先體驗了桑拿（可事先預約，住宿旅客若有需求，甚至能在入住前的時段使用）。室內空間沒有多餘的裝飾，熱度充足而紮實；冷水池則使用來自「山葵澤」的山泉水，水質柔和、觸感細膩。休息區同樣寧靜，讓呼吸漸漸平穩、身心徹底放鬆。
桑拿結束後享用的霜淇淋格外沁涼，讓體溫與心情都回到恰到好處的平衡。接著回到玉城屋稍作整理，便前往晚餐。帶著完全放鬆的狀態，開始品嚐以新潟食材打造的套餐與日本酒的精緻餐酒搭配，味道自然更能細細品味、順口入心。
晚上若還有餘力，不妨再到「睡夢」的酒吧小酌一杯。這樣不費力的安排，讓整個一天自然地串連起來，節奏恰到好處。
【晚餐】盡享在地饗宴｜新潟食材 × 日本酒極致搭配
終於迎來期待已久的晚餐時光。今晚我選擇的是由料理長栗山昭主廚操刀的創作法式料理，搭配館主山岸裕一先生精心安排的頂級日本酒配對。這場「美酒與美食的雙重盛宴」，正是玉城屋獨有的奢華體驗。
栗山主廚雖然來自東京，卻深深迷戀新潟的豐饒食材，親自走訪當地農家，甚至會親手上山採集野菜。這份熱情完整體現在每一道菜中，傳統與現代交織出獨具創意的料理，一道接一道地驚喜上桌。
與這些料理相得益彰的，是由山岸先生精挑細選的日本酒。除了擁有侍酒師資格，他更是日本酒專業頂尖的「酒匠」，其知識與經驗在新潟縣內首屈一指。山岸先生實地造訪縣內外的酒藏與酒莊，只提供親自試飲認可的酒款，甚至還有他與酒藏共同開發的專屬私房酒。
以下，將一一道來這次品嚐到的套餐佳餚。
前菜三品 × 私房品牌酒 KAMOSU MORI（以焙茶與木槿花調製的微氣泡風味）
搭配美雪鱒、肝醬抹醬以及妻有豬生火腿等多款精緻小品，我們品嚐了玉城屋自家私房品牌酒「KAMOSU MORI」。這款以焙茶與木槿花調製的微氣泡酒，帶有華麗又清爽的口感，為整個套餐的序曲增添了輕盈與優雅。
玉米濃湯 × SAKE HUNDRED 弍光
以在地鮮奶與玉米熬製的濃湯散發自然甜香，搭配芳香馥郁的日本酒「弍光」更是相得益彰。一般日本酒多採「三段仕込み」（分三次投入米、麴與水）釀造，而「弍光」則使用更為特殊的「四段仕込み」並結合白麴的製法，帶來更細緻的旨味與淡雅酸度，入口時能感受到一層層高雅的風味。
真鯛醃製薄片（搭配櫛瓜、里考塔起司、番茄蜜漬／紫蘇番茄醬）× 阿部 十周年紀念純米大吟釀「白」
昆布醃漬的真鯛與紫蘇清新的香氣完美融合，再佐以來自新潟縣「阿部酒造」的純米大吟釀「白」，其乾爽且帶有柔和酸度的風味，與這道料理可說是絕佳的搭配。
大長茄子燒茄子慕斯（內含茄子慕斯、南蠻蝦、甲殼凍）× 松乃井 純米大吟釀
最上層是以當地大長茄子製成的慕斯與薄脆片，中層放入以帶有山椒香氣的油烹調的南蠻蝦，底層鋪著滿溢甲殼鮮味的凍，隨著一口口品嚐，層層風味依次展現。山椒的清爽辛香為整道料理增添俐落收尾，堪稱一盤可親自「體驗」的佳作。搭配的日本酒來自擁有逾百年歷史的十日町「松乃井酒造場」，口感清爽不過度果香，恰到好處地襯托出料理的細緻滋味。
鮑螺油封（搭配肝醬、黃瓜、炸鹿尾菜）× SAKE「瑪格麗塔」（蕃茄與羅勒風味）
這道料理能清晰感受到海螺的鮮味與淡淡苦韻，搭配的則是帶有番茄與羅勒風味的日本酒「酒マルゲリータ」。釀造過程中實際加入了番茄與羅勒，入口時彷彿在品嚐瑪格麗塔披薩般的香氣，卻又與海螺完美契合，帶來宛如美食表演般的趣味體驗。
甘鯛 × Maison Aoi Untitled 01, 2025
米茄子的油炸燉煮與夕顏醬相互映襯，優雅地凸顯出甘鯛的鮮美與繽紛色彩；搭配的日本酒「Maison Aoi Untitled 01, 2025」則以清新的風味巧妙收束整體味道。這款酒出自新潟縣長岡市的葵酒造。葵酒造是在 2024 年由新團隊承接自擁有江戶時代淵源的高橋酒造而誕生，致力於以新潟為起點，放眼全日本乃至世界，打造嶄新的日本酒風格。
烤鹿里肌（胡椒紅酒醬 Poivrade）× 真野鶴 佐渡金山貯藏 熟成純米酒 2013
接下來端上的是烤鹿肉。與經過熟成的日本酒一同享用，鹿肉的鮮美更加凸顯，餘韻深長而豐富。特別吸引人的是，這份鹿肉來自一位女性獵人之手，為這道菜增添了故事感。
搭配的「真野鶴」熟成純米酒於佐渡島的真野町釀製，並在金山坑道內進行貯藏。這款酒在多項國際比賽中屢獲金獎，包括日本全國新酒鑑評會、英國 International Wine Challenge、法國 Kura Master，以及義大利 Milano Sake Challenge，實力與風味都備受肯定。
青胡桃與白桃和風甜點（搭配寒天、黑豆、薄荷）× 東方美人茶（無酒精）
這道甜點以少見的青胡桃與當地白桃為主角，搭配寒天與黑豆點綴，再淋上薄荷糖漿，讓清新的香氣與和風的醇厚完美交融，呈現出既爽口又富含層次的精緻和風甜品。搭配的則是無酒精的「東方美人茶」，優雅的茶香與果香相得益彰，為整場餐酒體驗劃下清新而細膩的句點。
哈密瓜蘇打風甜點（三層：氣泡哈密瓜慕斯、香草冰淇淋、香茅果凍）× Fomalhaut
這道甜點以氣泡哈密瓜蘇打為靈感，結合香草冰淇淋與香茅果凍，清爽又充滿玩心。搭配阿部酒造出品的貴釀酒類日本酒「FOMALHAUT」，宛如甜點酒般的甜味與酸度與這款清新的甜品完美呼應，帶來既明快又平衡的收尾。
花草茶 × 四款甜點拼盤
甜點的尾聲，端上了芳香四溢的花草茶，搭配四款風格各異的小巧甜點，為整場餐酒饗宴劃下優雅句點。
玉城屋的日本酒搭配套餐分為標準版與高級版兩種選擇；若不擅長酒類，也可以選擇無酒精飲品搭配。
近年來，日本酒在台灣的受歡迎程度持續攀升，不少朋友甚至特地安排參觀酒藏、品嚐在地酒作為旅行重點。然而，玉城屋帶來的並不只是「品酒」體驗，而是一場超越味覺的完整饗宴──日本酒的深度、料理的巧思，以及空間氛圍相互交織，形成一個滿足五感的整體體驗。相信任何來訪的人，都會被這份「食材 × 酒 × 空間」三位一體的驚喜深深吸引。
晨間盛宴｜盡享新潟魚沼越光米與新鮮蔬菜的早餐
走進餐廳，映入眼簾的是一大盤盛放各式山菜與當季蔬菜的小品。每一道都保留了原本的風味，沒有過多調味，能直接品嚐到食材本身的鮮美。聽說有些季節的山菜甚至是料理長親自上山採摘，難怪如此可口，我不禁在心裡點頭稱讚。
我平常早餐不太能接受太重的味道，但這裡的鹽度恰到好處，讓人一口接一口停不下來。窗外是層層綠意，深吸一口氣後再送入口中的那一瞬間，感覺整個身體都被喚醒了。
接著端上的是魚沼產的越光米。剛炊好的白飯熱氣裊裊，香氣先一步擄獲味蕾；入口咀嚼時自然的甜味慢慢釋放，讓人情不自禁再添一碗。
我雖然也喜歡台灣的早餐，但在這裡，能直接品嚐新潟土地孕育的米與蔬菜，真切感受到「吃進大地」的概念，這是其他地方少有的體驗。小菜與配菜分量恰到好處，不會造成身體負擔，這份早餐既溫和又充滿能量，正好為旅程的後半段注入滿滿活力。
總結｜玉城屋主人・山岸裕一先生的堅持與情懷
玉城屋的第四代主人山岸裕一先生，曾在東京鑽研和食，回到家鄉後便毅然決定將旅館轉型為「酒之宿」。他親自走訪日本各地的酒藏與餐廳，只挑選自己真正認可的酒款，甚至投入自家品牌的日本酒釀造。與他對談時，很快就能感受到那股「正面迎向熱愛」的真誠。
另一個令我印象深刻的，是這裡在非日常之中帶來的安心感。因為規模小巧，無論是招呼的時機或語氣都細緻入微，始終尊重客人的節奏。餐酒搭配也絕不勉強，而是根據當天的體況與神情微調。結果，我得以完全放鬆，專注於食物與美酒帶來的純粹享受。其實我平時酒量不大，原本對全程餐酒搭配有點擔心，但山岸先生與工作人員在過程中主動觀察並適時提供無酒精飲品，這份體貼讓人心裡暖暖的。
在玉城屋的一夜，絕不只是「住宿」；更像是用五感品味土地、讓自己鬆弛下來的一段旅程。強韌而療癒的湯泉、溫柔卻充滿層次的料理、令人心動的日本酒，再加上寧靜的氛圍，構成了難以忘懷的體驗。
台灣與雪國新潟在氣候與文化上迥然不同，也因此更顯造訪的價值。從台北有直飛新潟的航班，交通便利。若你對日本酒、溫泉或在地美食饗宴充滿興趣，我衷心推薦松之山溫泉的「酒之宿 玉城屋」。
名稱：酒之宿 玉城屋
地址：〒942-1432 新潟縣十日町市松之山湯本13
https://maps.app.goo.gl/U27ZadcUJda9fsEMA
電話番号：025-596-2057
交通：
- 開車：關越自動車道六日町交流道下，約60分鐘車程
- 電車：搭乘北越急行「まつだい站」下車，轉乘巴士約20分鐘
- 飛機：台北至新潟直飛約3小時10分，從新潟機場再開車約2小時15分
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日本三大峽谷之一清津峽
隔天早晨，我們離開玉城屋，前往清津峽。
位於新潟縣十日町市的清津峽，與黑部峽谷、大杉谷並稱為「日本三大峽谷」之一。過去，這裡主要是登山客才能領略的秘境，如今則以全新的姿態，吸引著世界各地的旅人。
這次造訪，我體驗了清津峽「以步行感受的藝術」展覽，沿途不僅能欣賞壯麗的峽谷景觀，更能細細品味這片土地中蘊藏的自然之美與悠久歷史。
【關於清津峽】大自然造就的巨型柱狀節理
清津峽的獨特地貌，以連綿不斷的六角柱狀岩石──「柱狀節理」聞名。這壯麗的景觀早在1941年便被列為日本國家名勝與天然紀念物。
約一千五百萬年前，海底火山噴發形成的地層中，岩漿滲入並冷卻凝固，造就了如今整齊排列的柱狀岩。經過漫長歲月，清津川不斷侵蝕岩壁，雕刻出今日深邃的 V 字型峽谷。
這片由自然雕琢而成的巨型石壁，無論在地質學或學術研究上都極具價值，可謂一座真正的「天然巨型雕刻」
【走進隧道】漫步「Tunnel of Light」
追溯清津峽的近代歷史——1996 年，為了讓遊客能安全欣賞峽谷美景，「清津峽溪谷隧道」正式開放。然而，隨著觀光人潮逐漸減少，2018 年進行了一次大型改造，再度喚起世人的關注。
此次改造由中國籍建築師馬岩松領軍的 MAD Architects 操刀，將自然、建築與藝術完美融合，讓這條隧道以「Tunnel of Light（光之隧道）」的藝術作品之姿全新誕生。如今，旅人漫步其中，不僅能近距離欣賞壯麗的峽谷，更能感受光影與空間交織出的奇幻體驗。
隧道內部在多彩燈光的映照下，隨著時間與角度變化展現出不同的神秘面貌。最令我難忘的，是那股難以形容的聲音——既不像風，也不像流水，更像是整條隧道在緩緩呼吸。這份若有似無的回響，讓空間彷彿活了過來，增添了一種超越視覺的沉浸感。
【多處觀景點】與自然融為一體的藝術體驗
隧道內共設有三處觀景點，每一處都以獨特的空間藝術手法打造，讓人宛如置身現代美術館。
每個觀景點都有截然不同的設計語言：有的透過鏡面反射將天空與峽谷一併納入視野，有的以光影變化營造夢幻氛圍。沿途步行，就像在進行一場「邊走邊欣賞的藝術展」，讓自然景觀與建築美學完美交融，帶來沉浸式的賞景體驗。
第二觀景點 「Flow」
第二觀景點「Flow」的設計巧妙地將清津川的流動意象融入其中：牆面與地板的條紋宛如水波，隨著光線折射彷彿整個空間都在流動。
最令人驚喜的是，這座閃亮的銀色裝置其實是一間廁所！採用單面鏡設計，裡面可以清楚望向峽谷外景，而外面則完全看不見內部。就連如廁的空間都成為藝術的一部分，帶來既奇妙又略帶超現實的體驗。
第三觀景點 「しずく（水滴）」
彎曲的牆面鑲滿無數水滴形的小鏡面，走在其中，連自己的身影都成了作品的一部分。傍晚時分，背後緩緩亮起的紅色燈光為空間添上一抹漸層暖色，整個場景彷彿被夕陽浸染。
在每一個觀景點，都能近距離欣賞峽谷岩壁的壯麗景致，人工打造的隧道與雄偉的大自然在此交織，呈現出既衝突又和諧的奇妙平衡。
全景觀景台｜水鏡倒映的另一座峽谷
隧道的終點，是名為「光之洞窟（Light Cave）」的全景觀景台。這裡對我而言，是整段旅程中最令人難忘的一幕。
腳下鋪著一層淺淺的水面，如同「水鏡」般將上方的光線與景色完整倒映。四周半鏡面的不鏽鋼牆面映照出峽谷的綠意與岩壁，真實與倒影交織，讓人一度分不清眼前的是實景還是幻象。當我將雙腳伸入那清涼的水中，冰涼的觸感從腳底蔓延全身，彷彿自己也成為峽谷的一部分，與這片大自然融為一體。
全景觀景台的餘韻與足湯中的靜謐時光
在盡情飽覽「光之洞窟」的夢幻美景後，返回清津峽入口設施的途中，有一處非常適合稍作停留的角落——那就是位於清津峽溫泉鄉、溪谷隧道入口二樓的「Periscope」足湯。
從隧道那股沁涼的空氣回到入口後，這股溫暖緩緩滲入全身，彷彿將旅途的疲憊與方才的感動一併隨著蒸氣化開。
這裡的泉質屬於單純硫磺溫泉，水溫約攝氏41度，被認為對神經痛、肌肉酸痛與關節不適都有舒緩功效。置身於自然環抱的環境中泡足湯，真是一種徹底的療癒。如果不是在寒冬造訪，我也強烈推薦在旅程的尾聲停下腳步，在這片足湯裡讓身心獲得完全的放鬆。
【總結】這片土地帶來的啟示
清津峽的「光之隧道」不僅是一座觀光設施，更像是一條讓自然與人類彼此共鳴的通道。
我沿著隧道漫步時，不斷專注於耳邊的聲音、光影的流動，以及腳下水面的冰涼，自己不知不覺便深呼吸了好幾次。
那或許是一段找回「與自然的距離感」的時光——在日常生活中，我們總容易忽略這份連結。清津峽不只是美麗的景點，更以無聲的方式提醒著人們：自然的力量與脆弱、人與環境的關係，都值得我們細細思考。
若想拍下這份純粹之美，建議選擇清晨人潮尚少的時段前往。當你想暫時遠離日常的喧囂，重新喚醒自己的感官，不妨踏上這條隧道，讓自然的氣息與寧靜帶來真正的沉澱。
名稱：清津峽（きよつきょう）
地址：〒949-8433 新潟縣十日町市小出癸2119-2
電話：025-763-4800（清津峽溪谷隧道管理事務所）
交通方式：
開車：從關越自動車道「鹽澤・石打交流道」下，沿國道353號線駕車約25分鐘。
電車／巴士：搭乘至「清津峽入口」巴士站，下車後步行約30分鐘。
- 從 JR東日本「越後湯澤站」搭乘前往森宮野原的急行巴士約25分鐘。
- 從 JR飯山線「越後田澤站」搭乘巴士約20分鐘。
飛機：從台北（桃園國際機場）飛往新潟機場約3小時10分；從新潟機場開車約2小時30分即可抵達。
預訂「酒之宿 玉城屋」請點這裡：https://ryokan-book.com/zh-hant/area/tokamachi/ryokan/tamakiya/
