這間旅館的緣分，要追溯到十年以上前。一次偶然的相遇讓我與這裡變得熟絡，私下也已經住過超過五十次，是我最想推薦給大家的旅館之一。
有人可能會以為價格很高，其實並不，反而相當親民；但這裡能體驗到極致的原創行程與工作人員滿滿的真心，讓它成為無可取代的獨特旅宿。
大家好，我是 Ryokanbook 的總編輯大崎。每年我會入住約100間旅館，其中70間還會進行深度訪談。
這次想介紹的是，讓我踏入旅館這個世界的初心之宿——滿溢真心的星乃井。一間我其實不太想公開的，仍未被廣泛發現的極致旅館。
「名如其意」——真心之宿的由來
看到「まごころの宿」這個名字，我腦中浮現的正是這句話。「まごころ（真心）」代表誠摯與溫暖，是不帶虛假的關懷。日本旅館無論高低價位，多多少少都充滿這份真心。
而『まごころの宿 星乃井』，更是其中的佼佼者。本文將帶大家回到12年前我初訪星乃井的回憶，分享最真實的體驗感受。
（以下文中「爸爸＝老闆」「媽媽＝女將」「奶奶＝大女將」）
與星乃井的初次相遇
那是12年前，我19歲的冬天，與三位大學好友騎自行車從東京出發，橫越約300公里來到福島。當時窮到身上只剩3000日圓，但福島下雪，野宿根本不可能。就在我以為可能就此凍死時，鼓起勇氣打了電話給 Google Map 搜尋「旅館」出現在最上方的『まごころの宿 星乃井』。
女將一句「不用管錢，快來吧」，像一束光照進寒冬，我全力踩著踏板前進。
抵達時，女將與女兒笑臉迎接破爛不堪的我們，「辛苦了，身體都凍僵了，先去泡湯吧。」
她們的笑容與溫暖讓我瞬間感到被真心包圍。寒冬自行車旅行的絕望感，在浴池裡竟然忍不住流下眼淚。
雪景中的露天溫泉——湯野上溫泉
湯野上溫泉的泉質為弱鹼性單純泉，水質柔軟透明，甚至可以飲用，對肌肉酸痛與慢性疲勞特別有效。騎了三天自行車後，一踏入這湯裡，整個身心的疲勞瞬間消散。
星乃井備有內湯與露天風呂，尤其是在雪中泡露天湯的景色，至今難以忘懷。白雪覆蓋山巒，暖湯環繞中聊天，時間竟不知不覺地溜走了一小時。
這裡的溫泉水量極為充足，據說一般家庭也能使用，甚至拿來融雪，這種享受實在奢侈。
經歷過無數次浸泡，星乃井的溫泉依然是我的最愛，也難怪女將的女兒們肌膚如此晶瑩剔透。
日本母親的味道——名物馬鈴薯
入口處的巴士上寫著「畑のフォアグラ（田野的鵝肝）」和名物馬鈴薯煮物。我當時心想，馬鈴薯也能成名物嗎？在日本幾乎找不到以馬鈴薯為主菜的餐廳或旅館，星乃井卻做到了。
馬鈴薯煮物與蘿蔔、高野豆腐同煮，入口即化、甜香綿密。
泡完湯後，我們身無分文，工作人員依然大方提供「馬鈴薯煮物」、「十念烏龍麵」及「鮎魚鹽燒」等料理。
女將說：「沒關係的，這是剩菜，年輕人不常來，多吃點吧！」
她邊聊邊問我們：「為什麼騎自行車來？路途辛苦吧？哪個大學的？」
簡單的對話，溫暖了整個冬天。
必嚐美食
馬鈴薯燉肉
星乃井的招牌料理「馬鈴薯燉肉」，不只外國旅客，就連日本人也常被驚艷。整顆馬鈴薯輕輕用筷子一叉，便會鬆軟崩開，入口即化，甜味在口中自然散開。同一盤的高野豆腐與白蘿蔔也吸滿了溫柔的味道，每次品嘗都讓人想再吃一次。調味只用鹽，卻意外地簡單而動人。餐點總是趁熱上桌，保證香氣與溫度都完美。
創作這道料理的女將曾在電視採訪中說：
「你曾經想過不做了嗎？」
「沒有啊，只要有人來過一次，他們就會再來。」
在星乃井眾多料理中，這道馬鈴薯燉肉已經連續推出超過50年。
十念烏龍麵
十念烏龍麵是由老爺爺創作的料理。以下鄉町名產「十念」（也就是福島縣稱的胡麻），據說吃了可延年益壽十年。將當地食材以地產地消的概念融入料理，經過不斷試驗與改良，終於誕生了十念烏龍麵。湯頭由女將與大女將向鄉間老奶奶學得秘傳食譜，再用蔬菜高湯調整出溫潤的風味。這道料理已有35年的歷史，每次客人初嚐時，都會驚呼：「這是第一次吃到這樣的湯頭與麵條搭配！」
鮎魚鹽燒
對於不習慣吃淡水魚的人來說，鮎魚可能是一道挑戰，但星乃井的鮎魚鹽燒絕對不同凡響。我幾乎每年拜訪上百間旅館，也常吃鮎魚，但從未吃過比星乃井更美味的。
鮎魚外皮烤得酥脆，魚肉則鬆軟多汁，採用大烤箱的兩段烘烤法，充分保留鮮味。頭到尾都可以一口吃下，是絕對值得細細品嚐的一道佳餚。
夜遊大內宿——星乃井專屬的夜間巴士巡禮
「喂，你們快上巴士！」在老闆的一聲招呼下，我們跳上了小巴士。晚餐後，大約八點左右，夜間巴士巡禮就這樣突然開始了。目的地是福島縣最知名的景點——大內宿。車上，老闆幽默地一邊開車，一邊為我們介紹大內宿與湯野上溫泉的故事。
「夜晚搭巴士出發，漫步在無人的觀光地」——這樣的體驗曾經試過嗎？我感受到的興奮，與騎自行車旅行的刺激截然不同。手握麥克風，駕駛在山路上的老闆，帥氣又可靠，令人安心。
大內宿平日只開放到下午五點，夜晚能看到這裡的人，只有當地居民或星乃井的住宿客人。白天擁擠不堪的街道，在夜間巡禮中彷彿被包場，靜謐又神秘——而這真的就是專屬的包場體驗。
靜謐夜景的真實面貌
你能想像「漆黑的夜景」嗎？老闆口中所說的「漆黑夜景」，並不是城市裡燈火通明的工廠夜景，也不是山上俯瞰城市的璀璨燈海，而是一種令人心安、充滿自然氣息的夜晚景色。
茅草屋頂的老房子整齊排列，彷彿穿越回江戶時代。街道上沒有路燈，只有店家掛著的小燈籠微微亮著，像黑暗房間裡點燃的蠟燭，細小卻溫暖。
這種純粹而自然的夜景，能悄悄觸動人的心。星乃井的客人七成以上都是回訪客，幾乎人人都想參加這場夜間巡禮。夜景本身的魅力，加上老闆生動幽默的導覽，讓人無論來幾次都意猶未盡。
多元巡禮——盡情享受在地魅力
多年來拜訪星乃井，我不只參加過大內宿夜間巡禮，還體驗過鶴城夜櫻、螢火蟲觀賞，以及在水壩上仰望星空的夜間活動。早晨也有中山風穴冷風體驗、蕎麥田巡禮等，隨著季節變化，活動種類豐富多樣。
所有活動全都免費。老闆每天只要有客人，就持續舉辦這些巡禮，二十年如一日。有人好奇問他：「為什麼能做到這麼多？」
他笑著回答：「只希望客人開心。只要他們說玩得愉快，我就覺得值得了。」
這正是「真心待客」的最佳詮釋。老闆用二十年，用巴士、自己的體力與熱忱，帶更多人認識湯野上溫泉與會津的美好。
被褥中的溫暖夜晚
晚餐後回到房間，最讓我驚喜的是——被褥已經鋪好。日本旅館習慣在客人用餐時就準備好被褥，這份細心總能讓人安心，不知不覺就躺進去放鬆。
榻榻米房間、浴衣、被褥，即便對日本人而言，也逐漸成為稀有的體驗，但這份簡單的舒適感，讓每個人都能心安。星乃井不僅提供傳統和室，也有附衛浴的和洋室與洋室，滿足各種需求。
那個傍晚，我曾以為自行車旅程可能到此為止，但美食、溫泉、未知的夜間巡禮，以及舒適的房間被褥，讓一切瞬間轉變成奢侈享受。我們躺在被褥裡說：「我們一定要回報這間旅館」，那個夜晚至今仍深深印在腦海。
早晨的熱騰騰早餐——大女將的哲學
星乃井的料理遵循「熱的要趁熱吃」的理念，所有餐點都現做現上。早餐的米飯甚至在用餐前30分鐘才開始炊煮，這份堅持是大女將傳承給女將的理念。
現烤鮭魚、山菜、納豆等健康日式料理，搭配剛煮好的會津米、名產蕎麥味噌與熱騰騰的味噌湯，讓身心慢慢甦醒。即便我平時不吃早餐，來到星乃井仍能感受到「原來早餐可以這麼美好」的小幸福。
「現做熱騰騰，把最美味的狀態送到客人面前」——這也是一種真心。
看見淚水，感受旅館的真心
星乃井即將迎來開業50周年，它的歷史始於大女將的祖母。據說大約四十年前，也有一位像我們一樣騎著自行車來的年輕人。或許是因為這段回憶重疊，當我們在退房時向大女將道別，她竟然流下了眼淚。
平時生活在東京的我，深受感動——在鄉下竟有如此溫暖的人，願意對剛認識的陌生人付出真心。其實，真正該流淚的應該是我們。那時我們身上僅有三千日圓，但大女將與老闆都笑著說：「下次再來就好」，這份溫暖陪伴了我十二年。從那之後，我幾乎每年都會帶著不同的朋友和家人回到星乃井。
旅行中最令人難忘的，往往不是風景，而是「人」的記憶。在日本各地，要找到提供美味餐食的旅館、泉質優良的溫泉或寬敞房間的酒店，其實並不困難。然而，與當地人真心的相遇卻極其偶然。旅館的魅力，也許就在於能感受到日本人的細膩溫暖與當地人的善意。
當你觸碰到人們的真心，那段旅程自然會深深烙印在記憶裡。毫無疑問，在『真心之宿 星乃井』的住宿體驗，將成為你一生難忘的回憶。
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